Tunel za hlađenje čokolade

1. Koja je njegova funkcija?
Kao što je prikazano u videu, rashladni tunel za čokoladu omogućuje temperiranoj tekućoj čokoladi da se skrutne u savršeno sjajan, teksturiran i stabilan kruti proizvod na kontroliranoj pokretnoj traci na najbrži i najidealniji način, istovremeno osiguravajući učinkovitost proizvodnje i konzistenciju proizvoda.

2. Koja je njegova primjena?

Ovaj rashladni tunel za čokoladu posebno je dizajniran za faze premazivanja čokolade i kalupljenja proizvodne linije. Može brzo ohladiti i oblikovati razne punjene čokolade i pločice, a široko je primjenjiv na sve vrste proizvoda koji zahtijevaju čokoladni premaz, uključujući, ali ne ograničavajući se na: peciva (kao što su panna cotta, peciva, kroasani), grickalice (keksi, krafne, kolači od riže), visoko-proteinske hranjive pločice i složene proizvode od meringe i čokolade.

Bilješka:

Gore navedeni parametri odnose se na najmanji model stroja, duljine 2 m i temperature hlađenja od 4-25 stupnjeva.

Prilagodba je podržana:

1. Stroj može biti opremljen različitim kompresorima, kao što su 3P ili 4P, s temperaturama hlađenja koje dosežu -5 stupnjeva ili -16 stupnjeva.

2. Duljina stroja može se produljiti prema vašim proizvodnim potrebama, kao što su 2 m, 4 m, 8 m ili više.

 

 

 

Kad se čokolada stvrdne, kakao maslac postaje kristal. Tek kada se formira najstabilnija kristalna struktura, čokolada može imati sljedeća svojstva, a rashladni tuneli to osiguravaju preciznom kontrolom brzine i temperature hlađenja:

Savršen sjaj: površina poput-zrcala, a ne dosadna, sivkasta. Oštar zvuk pucanja: čisti "klik" kada se slomi, a ne mekana, kašasta tekstura. Svilenkasta tekstura: Topi se u ustima, bez osjećaja voska ili pijeska.

Stabilnost: Sprječava stvaranje "cvjetanja" (bijelih mrlja) na površini tijekom skladištenja zbog nestabilne kristalne strukture.

 

Stroj za topljenje, premazivanje i hlađenje čokolade

 

 

1. Povećani proizvodni kapacitet:Ručno hlađenje zahtijeva brojne ladice i prostor te uključuje dugo vrijeme čekanja. Rashladni tuneli mogu se integrirati u proizvodnu liniju, omogućujući kontinuirani protok proizvoda u i van, omogućujući 24-satni neprekidni rad.

2. Smanjeni troškovi rada:Smanjeni koraci rukovanja i prometa smanjuju troškove rada i otpada.

3. Standardizacija:Osigurava potpuno dosljedne uvjete hlađenja za svaku seriju i svaki komad čokolade, što rezultira vrlo dosljednom kvalitetom proizvoda.

Popularni tagovi: rashladni tunel za čokoladu, Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, prilagođeno, veleprodaja, kupiti, cijena, ponuda, trošak, za prodaju